סקירה מקיפה חושפת את סודות פטריית אוזנית הצדף (Pleurotus ostreatus). הפטרייה הטעימה, המוכרת מבישולים, היא למעשה 'סופר-פוד רפואי'. מחקרים מדעיים מראים שפטריית צדף היא 'מכרה זהב' של חומרים פעילים ביולוגית. יש לה פוטנציאל רפואי עצום.
מה יש בפטריית אוזנית הצדף?
היא מכילה פוליסכרידים. אלו סוכרים מורכבים המציגים פעילות חיסונית, אנטי-סרטנית ונוגדת חמצון. הפטרייה מכילה גם תרכובות אורגניות השייכות למשפחת הסטירולים, המשפיעים על תהליכים ביולוגיים. בנוסף הפטרייה מכילה שמנים נדיפים מעניקים לפטרייה ארומה ייחודית. חלקם בעלי תכונות אנטי-דלקתיות. חומרים נוספים: פלבנואידים, פנולים, חלבונים, ויטמינים וחומצות אמינו. רשימה ארוכה של רכיבים חיוניים!
איך מפיקים את החומרים הפעילים?
המחקר מפרט שיטות מיצוי שונות. אלו נעות ממיצוי במים חמים ועד לטכניקות מתקדמות. לדוגמה: מיצוי אולטרסאונד ומיצוי אנזימטי. מטרתן היא להפיק את החומרים הפעילים בצורה יעילה ובטוחה.
יתרונות רפואיים של פטריית צדף:
- חיזוק מערכת החיסון: פטריות אוזנית הצדף מעודדות פעילות תאי חיסון. הן מסייעות לגוף להגן על עצמו מפני מחלות.
- הורדת סוכר ושומנים בדם: הפטרייה מאזנת רמות סוכר ושומנים בדם. היא מציגה פוטנציאל לטיפול בסוכרת ויתר שומנים בדם.
- פעילות אנטי-סרטנית: מחקרים מראים שהיא מעכבת התפתחות תאים סרטניים. היא מעודדת אפופטוזיס (מוות תאי מתוכנן) של תאים אלו.
- נוגדות חמצון: היא מגנה על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים. אלו גורמים להזדקנות ולמחלות שונות.
- אנטי-דלקתיות ואנטי-בקטריאליות: היא מסייעת להפחית דלקות ולהילחם בזיהומים.
- הגנה על הכבד: היא מגנה על הכבד מפני נזקים שונים.
- פעילויות נוספות: הפטרייה מציגה גם הגנה על הכליות ושיפור תפקוד קוגניטיבי.
לסיכום:
פטריית אוזנית הצדף היא אוצר טבעי. יש לה מגוון רחב של יתרונות בריאותיים. המחקרים מראים שהיא יכולה לשמש כתוספת תזונתית חשובה. בנוסף היא מהווה בסיס לפיתוח תרופות חדשות.
באתר שלנו זמין מגוון רחב של פטריות אוזנית הצדף, למשל (בשמם העממי) פטריית הפנינה, פטריית אוזנית הצדף כחולה, פטריית אוזנית הצדף אפורה (פלאורוטוס אוסטראטוס)
סיכום מאמר מדעי על פטריית אוזנית הצדף – Pleurotus Ostreatus כקובץ pdf
